台中南屯是全國唯一種植麻芛的地區,有「麻芛新故鄉」的美譽;過去農民的麻芛料理,大都以簡單的「吻仔魚羹」和「地瓜粥」為主;為了推廣這項特色料理,今年首度舉辦麻芛料理大賽,總共有4所餐飲學校、21隊選手來參加。

麻芛這種食材,對這些年輕的餐飲科學生是有點陌生。不過,很快的,他們摸熟了麻芛的特性,發揮創意,做出各種料理。

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